بریانی
بریانی پاکستان میں ایک حیرت انگیز نسخہ ہے .ہر کوئی اسے بہت پسند کرتا ہے.
ہم لنچ میں اور یہاں تک کہ رات کے کھانے میں بھی برانی کھاتے ہیں
بچے ، جوان ، بوڑھے ، ہر ایک اسے بہت پسند کرتا ہے۔
بریانی پورے پاکستان میں مشہور ہے ، آپ کہہ سکتے ہیں کہ بریانی ایک قومی ڈش ہے
یہ ہندوستانی مصالحے ، چاول ، اور چکن / گوشت ، یا سبزیاں اور بعض اوقات ، کچھ علاقائی اقسام میں انڈے اور / یا آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔
کس طرح بنائیں-تہ والی بریانی
اجزاء
چکن 1 کلو
2 بڑے سائز کے پیاز
2 ٹماٹر
2 سے 4 سبز مرچ
2 چمچ سرخ مرچ
4 سے 6 چمچ نمک
1 چمچ چکن پاؤڈر
1 چمچ کالی مرچ
1/2 چمچ لہسن کا پیسٹ
1 چمچ ادرک پیسٹ
2 چمچ برانی مسالہ
1 ٹیبل چمچ سویا سوس
1 چمچ مرچ کی چٹنی
1 ٹیبل کا چمچ سرکہ
2 سے 3 خشک بے پتے
1 سے 2 بادیان کے پھول
1 چمچ سفید زیرہ
4 سے 6 لونگ
دھنیا کے کچھ پتے
پودینہ کے کچھ پتے
1 سے 3 دار چینی
3 سے 4 الائچی
آدھا کپ دہی
4 گلاس چاول
پانی ، ضرورت کے مطابق
تیل ،ضرورت کے مطابق
برتن
بریانی کی تیاری کے لئے
اجزاء:
چاقو
کٹنگ بورڈ
2 چھوٹے پیالے
1 میڈیم باؤل
1 گلاس
چمچوں کی پیمائش کرنا
چمچ
کھانا پکانے کے لئے
بڑا برتن
کڑاہی
چمچ
بریانی بنانے کا طریقہ
ہدایات:
سب سے پہلے چکن لیں اور انہیں اچھی طرح سے دھو لیں
پھر ایک کٹورا لیں اور اس میں چکن ڈالیں اور آدھا چمچ سرخ مرچ ، کالی مرچ ، نمک ، آدھا کپ دہی ، سویا ساس کا ایک چمچ ، مرچ سوس ، سرکہ ، ایک چمچ چکن پاؤڈر ، ایک چمچ ادرک اور لہسن کا پیسٹ ، تمام اجزاء کو ملائیں
کم از کم ایک دو گھنٹے کے لئے میرینیٹ کریں۔
دوسری طرف ایک کٹورا لیں اور اس میں چاول ڈالیں ، انہیں دھو لیں اور کم از کم 30 منٹ کے لئے ایک طرف رکھیں
پیاز ، ٹماٹر اور ہری مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
ایک کڑاہی لیں اس میں 2 کپ تیل شامل کریں اور اس میں پیاز بھی شامل کریں
پیاز کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس کا رنگ ہلکابھورا نہ ہوجائے ، اس کے بعد اس میں ٹماٹر اور مرچ کے ٹکڑے ڈالیں اور 5 منٹ تک پکائیں ، اور پھر اس میں تمام مصالحے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
پھر اس میں میرینیٹڈ چکن ڈالیں اور کم سے کم 15 منٹ تک پکائیں ، جب مرغی اچھی طرح سے پک جائے تو اس کے بعد شعلہ کو بند کردیں
دوسری طرف ایک بڑا برتن لیں اور اس میں لگ بھگ 8 گلاس پانی شامل کریں۔
پھر اس کو ایک ابال لائیں اور 4 چمچ نمک اور پھر چاول شامل کریں
جب پانی جذب ہونے والا ہو تو اس کے بعد شعلہ بند کردیں اور سارا پانی نکال دیں
پھر ایک برتن لے کر اس پر دو کھانے کا چمچ تیل لگائیں اور پھر اس پر چاول کی 1 تہ اور چکن کی 1 تہ ڈالیں پھر چاول اور مرغی کی ایک اور تہ بنائیں اور پھر اس میں بھوناہوا پیاز ، کچھ دھنیا اور پودینہ کے پتے ڈال دیں ، اور لیموں بھی
اس پر کچھ زرد رنگ بھی ڈالیں
پھر برتن کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں
5 منٹ کے بعد شعلہ بند کردے
اب آپ کی بریانی تیار ہے
