چربی چار حرف کا لفظ نہیں ہے ذائقہ شامل کرنے اور اپنی صحت کو بڑھانے کے لصحیح چربی کا انتخاب کرنا سیکھیں۔

چربی چار حرف کا لفظ نہیں ہے ذائقہ شامل کرنے اور اپنی صحت کو بڑھانے کے لصحیح چربی کا انتخاب کرنا سیکھیں۔
چربی کے اقسام پروٹین اور کاربس چربی کے ساتھ ساتھ اچھے غذائیت والے پروگرام کا ایک اہم جزو ہیں۔ ان میں کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی حیثیت سے فی گرام کیلوری کی دگنی تعداد ہوتی ہے لہذا تھوڑی مقدار میں چربی کیلوری کی ایک بڑی مقدار میں حصہ ڈالتی ہے۔ تاہم چکنائی یقینی طور پر کھانے میں ذائقہ ڈال سکتی ہے اور اچھی صحت کو صحت مند وزن اور نارمل جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے آپ کو اپنی غذا میں کچھ صحت مند چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔
کچھ صحتمند تیل ، جیسے زیتون اور کینولا تیل ، مونوسریٹریٹڈ چربی کے لاجواب ذرائع ہیں جن میں کولیسٹرول کی سطح کو کم ، ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے ، اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے ، یہ تیل وٹامن ای اینٹی آکسیڈینٹ سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو آپ کی جلد کو خوبصورت رکھنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کی بینائی کی حفاظت میں مدد فراہم کرتا ہے
کینولا کا تیل ، ساتھ ہی اخروٹ اور فلاسیسیڈ تیل ومیگا 3 فیٹی ایسڈ مہیا کرتا ہے ، ایک قسم کی چربی جو گٹھائی کے درد کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ٹرائگلسرائڈس اور کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بناتا ہے۔ ومیگا درد شقیقہ کے درد سر کی شدت اور شدت کو کم کرنے ، جلد کو سورج سے ہونے والے نقصان اور میموری کی سست کمی سے بچانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔
سنترپت چربی کچھ سبزیوں کے تیل میں پائی جاتی ہے (پام آئل اور پام کی دال کا تیل دو ہیں جو آپ کو پیکیجڈ فوڈز میں درج نظر آئیں گے لیکن وہ بہت سے پھیلاؤ اور مصالحوں میں پائے جاتے ہیں ، جس میں مکھن سور کی چربی کریم پنیر قصر اور کریم یا پنیر پر مشتمل ہے) جبکہ سلاد شدہ چکنائی ماضی میں دل کی بیماری میں مدد دینے کے ساتھ ساتھ سوزش کے ساتھ ساتھ سوزش کے بارے میں سوچا جاتا رہا ہے کہ وہ دوسرے حالات کو خراب بنا سکتا ہے ، حالیہ معلومات نے اس مسئلے کو جنم دیا ہے۔ لہذا اگرچہ جیوری ابھی تک اس بات سے باہر ہے کہ آیا سیر شدہ چکنائی واقعی اتنی ہی خراب ہے جتنی کہ پہلے بنائی گئی تھی اس کے لئے یہ ضروری ہے کہ مکھن پاگل نہ بنو اور اب بھی اعتدال پسندی کی مشق کریں جب تک کہ زیادہ تحقیق نہ ہو۔
ٹرانس چربی بہت دور کی چکنائی ہوتی ہے حالانکہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں قدرتی طور پر پائے جانے والے ٹرانس چربی کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے ، لیکن امریکی غذا میں ٹرانس چربی کی بڑی اکثریت انسان ساختہ ہے۔ یہ انسان ساختہ ٹرانس چربی سبزیوں کے تیلوں میں ہائیڈروجن شامل کرکے تیار کی جاتی ہے اور شیلف کی زندگی کو بڑھانے کے لئے کچھ بیکڈ سامان اور گہرے فرائیر آئل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹرانس چربی آپ کے خراب (ایل ڈی ایل) کولیسٹرول میں اضافہ کرتی ہے اور آپ کے اچھے (ایچ ڈی ایل) کولیسٹرول کو کم کرتی ہے ، لہذا وہ آپ کے دل کی بیماری کے خطرے کو سنترپت چربی سے بھی زیادہ بڑھاتے ہیں۔ یہ آپ کی قسم کے ذیابیطس کا خطرہ بھی بڑھاتے ہیں اور سوزش میں بھی اضافہ کرتے ہیں ، جو گٹھیا کے درد کو بڑھ سکتے ہیں۔ اسٹک مارجرین عام طور پر ٹرانس چربی پر مشتمل ہوتا ہے لہذا اس سے پرہیز کیا جانا چاہئے۔ تاہم ، بہت سے برانڈز کے سافٹ ٹب مارجرین اب ٹرانس چربی سے پاک ہیں۔ صحت مند پھیلاؤ کی نشاندہی کرنے کے لیقینی بنائیں کہ لیبل جی ٹرانس چربی کی وضاحت کرتا ہے اور اجزاء کا پینل کسی بھی ہائیڈروجانیٹیٹ تیل کی فہرست میں نہیں ہے۔
دوسرے پھیلاؤ میں اسٹیرول اور اسٹینول پھیلاؤ شامل ہیں۔ اسٹرولز اور اسٹینولز قدرتی مادے ہیں جو کچھ پودوں کے سیل جھلیوں میں تھوڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ اسٹیرولس اور اسٹینولس کی ساخت کولیسٹرول کی طرح ہے۔ یہ مرکبات ہاضمہ راستے میں رسیپٹرس تک رسائی کے ل ch کولیسٹرول کا مقابلہ کرتے ہیں اور غذائی کولیسٹرول کے جذب کو مؤثر طریقے سے روکتے ہیں اور بالآخر خون کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کا باعث بنتے ہیں۔ کیونکہ آپ اکیلے کھانے سے علاج معالجے کی خوراک نہیں لے سکتے ہیں مینوفیکچررز نے دل کی صحت سے متعلق کچھ اسپریولز میں مربوط مقدار میں اسٹرولز اور اسٹینول شامل کردیئے ہیں جو صرف مارجرین کی طرح ذائقہ اور کھانا پکاتے ہیں۔ ان پھیلاؤ کو صرف کولیسٹرول کے مسئلے والے لوگوں کو ہی استعمال کرنا چاہئے جو زیادہ استعمال نہیں کریں گے۔ تجویز کردہ رقم سے زیادہ: روزانہ دو سے تین چمچوں میں تجویز کرتا ہوں کہ کیلوری کو بچانے کے ل آئ ن پھیلاؤ کے ہلکے ورژن آزمائیں۔