چائے کاپنگ کیا ہے اور چائے کاپنگ کیوں ضروری ہے؟

چائے کی پٹھان کیا ہے اور چائے پینا کیوں ضروری ہے؟

چائے کاپنگ کیا ہے؟

چائے کاپنگ پتی چائے کے معیار کو چکھنے اور جانچنے کا ایک عمل ہوسکتا ہے۔ چائے کا کپنگ ایک ایسا عمل ہوسکتا ہے جس کے مختلف مراحل ہوں اور یہ ایک انتہائی اہم طریقہ ہوسکتا ہے کیونکہ چائے کا معیار وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ چائے کا کپنگ آرٹ اور سائنس کا ایک مجموعہ ہوسکتا ہے جسے چائے کے چاہنے والوں نے چائے کے معیار اور چائے پینے کی اطمینان کا خیال رکھنے کے لئے سیارے میں چائے کے چاہنے والوں کو لگایا ہے۔

یہاں تک کہ مساوی کھیپ ، گارڈن اور پروسیسنگ بیچ سے آنے والی چائے بھی ذائقہ میں مختلف ہوسکتی ہے اور اندرونی کنٹرول کو یقینی بنانے کے لئے چائے کیپنگ ایک بہترین شکریہ ہے۔ مزید برآں ، چائے پینے والے متعدد افراد کے لیے، یہ علم کہ چائے فراہم کرنے والا اپنی چائے کو چائے سے پیتا ہے ، چائے پینے کے تجربے میں اضافہ کرتا ہے۔چائے پینے کے فوائد چائے پینے والے کو اس کے ذائقہ کے لئے آسان چائے پر بسنے میں اہل بناتے ہیں اور دانشمندانہ چائے پینے والے سپلائی کرنے والوں سے چائے خریدتے ہیں جو چائے کے ہر درآمد شدہ سینے کو پی لیتے ہیں۔

چائے پینے کے نمونے کے مراحل-ایک چائے کی مثال

کیپنگ کی اصطلاح کا استعمال معیاری ، ذائقہ ، خوشبو ، چمک ، جسم اور رنگت کے لئے مختلف چائے کے امتحان اور چکھنے کی وضاحت کرنے کے لئے کیا گیا ہے۔اسی طرح کی چائے کو پکڑنا اور ان کا موازنہ آپس میں کرنا جب ایک فروخت کرتے وقت بہترین قیمت حاصل کرنے کا اہل بناتا ہے۔ خود ہی چائے پینا آپ کو اس مخصوص چائے کی خصوصیات کو سمجھنے میں مدد فراہم کرے گی۔پیشہ ور ذائقہ چائے چپانے میں اسی طرح کے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ مستقل مزاجی یہ ہے کہ سنگی کا سب سے اہم حصہ ہے۔ اگر کسی نے چائے کو پکانے کا ایک خاص طریقہ تیار کرنا شروع کیا تو ، تمام چائے کے لیے اس طریقہ کار کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

چائے کا چکھا چکھنے سے پہلے ، پتے کا جسمانی معائنہ کیا جاتا ہے اور نمونے کے گلدستے کے لئے نشان راہ اضافی طور پر اس طریقہ کار کا ایک حصہ ہوتا ہے۔ جوہر میں ، چائے کی پوری پیش کش کی تفہیم پر مناسب کھانسی کی پیش گوئی کی جاتی ہے۔

خشک پتے کی ظاہری شکل اور خوشبو

پہلے سوکھ کے پتے کا جائزہ لیں۔ مثال کے طور پر چائے ، سیاہ (کالے رنگ بھوری) اور اچھی طرح سے مڑا ہونا چاہئے ، جو اچھلنے کی نشاندہی کرتا ہے۔ ایک کھلا ، فلیٹ پتی جلدی سے پھیلاتا ہے۔ قریب سے مڑا ہوا پتی زیادہ دیر لگاتا ہے اور بہتر کپ فراہم کرتا ہے۔ عام طور پر ، پتی چھوٹی ، سخت ، اچھی طرح لپیٹ اور ظاہری شکل میں یکساں ہونا چاہئے۔

پتے کی لچک کو چیک کرنے کے لیے سوکھے پتے اکثر نچوڑ جاتے ہیں جو نوجوان چائے کی علامت ہے۔ چائے کے معیار کو جانچنے کا یہ طریقہ محض کالی چائے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ خشک پتے کی شکل اور بو ہرے اور اوولونگ چائے میں معیار کے عوامل کا تعین نہیں کررہی ہے۔ابتدائی کھانا پکانے کے اقدامات کے بعد ، چائے کا طریقہ چکھنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں چائے کو تیز کرنا شامل ہے۔

عام طور پر ، تیز رفتار عمل کے دوران چائے کے پتے کی جانچ پڑتال میں ایک مساوی نگہداشت کو برقرار رکھنا چاہئے۔خالص پانی کی ضرورت ہے چائے چکھنے کے لیے تیار کرتے وقت پاک ، آکسیجنٹڈ پانی بہترین ہے۔ پانی کا استعمال کریں جس میں تمام معدنیات اور دیگر آلودگی ختم ہو اور آکسیجن شامل ہو تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ تازہ تازہ ذائقہ ہے۔ آلودگیوں کو ختم کریں کیونکہ یہاں تک کہ تازہ ، صاف پانی میں معدنیات پائے جاتے ہیں جو چائے کے ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں .. چائے کی کیتلی کو پانی سے بھریں اور ایک فوڑے تک پہنچائیں۔

چائے کی صحیح مقدار استعمال کریں

چائے کا وزن فی کپ نہیں بلکہ حجم کے حساب سے کیا جاتا ہے۔ چائے کے طول و عرض پر گنتی اور اسی وجہ سے چائے پر جس وزن پر چائے پر عملدرآمد کیا جاتا ہے اس کی مقدار ان کی مقدار میں مختلف ہوسکتی ہے۔ اپنی چائے کو پینے کے لیے منظم کرنے کے لئے ، دو گرام (تقریبا ایک برابر امریکی وزن کے برابر وزن) کو چھ سے آٹھ آونس کپ میں ڈالیں اور تازہ ابلتے ہوئے پانی کو براہ راست پتیوں پر ڈالیں۔

چائے کی پتیوں سے ذائقہ جاری کرنے والی تیز رفتار عمل میں ایک خاص آخری تاریخ موجود ہے۔ پانچ منٹ کی کھڑی ہونے کے بعد ، پتے کے اندر موجود تیزابیت کپ میں کھڑی ہونے لگتی ہے جس سے ایک تلخ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔