سرخ پھل اور سبزیوں کی غذائیت کی قیمت

سرخ پھل اور سبزیوں کی غذائیت کی قیمت

سرخ پھل اور سبزیاں ٹماٹر سے لے کر مولی تک ہر چیز کو محیط کرتی ہیں اور وٹامنز ، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ آج کا مضمون آپ کو ان میں سے 12 کے بارے میں اور ان کی غذائی خصوصیات کے بارے میں بھی بتائے گا۔

کھانے میں رنگ شامل کرنا صرف پیش کش سے متعلق نہیں ہے۔ یہ صحت کا بھی ایک حقیقی مسئلہ ہے۔ لہذا ، سرخ ، سبز ، سفید اور پیلے رنگ کے پھل اور سبزیاں کھانے میں متعارف کروانا جسم کو مختلف قسم کے غذائی اجزا فراہم کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

ماہرین ایک طویل عرصے سے اس کا مطالعہ کر رہے ہیں تاکہ دیئے گئے کھانے میں ہر قسم کے رنگ کی خصوصیات کو فرق کیا جاسکے۔ آج کا مضمون سرخ کھانے پر بحث کرے گا کیونکہ یہ ایک ایسا رنگ ہے جو ہمیں توانائی اور جیورنبل سے بھر دیتا ہے۔

سرخ پھل اور سبزیوں کی ترکیب اور فوائد
قدرتی روغن پھلوں اور سبزیوں کے رنگ کے لئے ذمہ دار ہیں۔ مزید برآں ، سائنس غذا میں ان کی موجودگی میں دلچسپی رکھتی ہے ، کیونکہ ان کے جسم پر مثبت اثرات پڑ سکتے ہیں۔ سرخ پیداوار میں لائکوپین ، اینتھوکیانینز ، بیٹا کرپٹوکسینتھین ، اور بیٹا سائینن اہم ہیں۔

قدرتی روغن پھلوں اور سبزیوں کے رنگ کے لئے ذمہ دار ہیں۔ مزید برآں ، سائنس غذا میں ان کی موجودگی میں دلچسپی رکھتی ہے ، کیونکہ ان کے جسم پر مثبت اثرات پڑ سکتے ہیں۔ سرخ پیداوار میں لائکوپین ، اینتھوکیانینز ، بیٹا کرپٹوکسینتھین ، اور بیٹا سائینن اہم ہیں۔

خاص طور پر ، ایسا لگتا ہے کہ کیروٹین کی کھپت میں ، جو سرخ پھل اور سبزیوں میں پائے جاتے ہیں ، اور پھیپھڑوں اور پروسٹیٹ کینسر کا کم خطرہ ہے۔ اس سلسلے میں ابھی بہت زیادہ پیشرفت کی جانی ہے۔ تاہم ، اس سلسلے میں پہلی مطالعات میں امید افزا ہیں۔

دوسری طرف ، کیروٹینائڈز اعصابی صحت کی ترقی میں بنیادی کردار ادا کرتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ دماغ میں بڑی مقدار میں موجود ہیں۔ ان کی کھپت اس سے بدعنوانی اور انسداد سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ کارروائی کی بدولت نیوروڈیجینریٹو بیماریوں کی ظاہری شکل کو روک سکتی ہے۔

بظاہر ، کیروٹین بھی بصری صلاحیت میں اضافہ کرتے ہیں اور رات کے وژن کو تقویت دیتے ہیں۔ نیز ، جو باقاعدگی سے اس کا استعمال کرتے ہیں ان میں عمر کے ساتھ وابستہ میکولر انحطاط جیسے مسائل پیدا ہونے کا امکان کم ہے۔

لکڑی کے تختے پر تین ٹماٹر۔
ٹماٹر میں لائکوپین ہوتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ وہ سرخ ہوجاتا ہے اور انہیں صحت کی خاص خصوصیات دیتا ہے۔
چار غیر ملکی پھل اور سبزیوں کے بارے میں پڑھیں جن کے بارے میں آپ نے شاید کبھی سنا ہی نہیں ہو

بارہ سرخ پھل اور سبزیوں کے اختیارات اور ان سے متعلق فوائد
بہت سے ممالک کے فوڈ گائیڈز میں پہلے ہی اپنی سفارشات کے مطابق مختلف قسم کے رنگ شامل ہیں۔ نیچے دیئے گئے بارہ سرخ مصنوعات میں سے کسی ایک کے ساتھ اپنے برتنوں کو طاقت اور جیورنبل کا ٹچ دینا شروع کریں۔

1. ٹماٹر

بہت سے لوگوں کے خیال میں ٹماٹر سبزیاں ہیں لیکن وہ در حقیقت جنوبی امریکہ کا پھل ہے۔ اب آپ انہیں دنیا بھر میں مختلف قسم کے سائز اور اشکال میں ڈھونڈ سکتے ہیں۔

ان کا ذائقہ نہایت ہی انوکھا ہے اور نہ صرف یہ کہ کھانے کی دوسری اقسام کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے بلکہ وٹامن سی ، پوٹاشیم اور لائکوپین کی قابل ذکر مقدار میں بھی معاون ہے۔ نوٹ کریں کہ ٹماٹر کا پیسٹ اور کیچپ میں بعد میں بڑی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے۔

2. سرخ گھنٹی مرچ
یہ امریکی براعظم کا ایک اور پھل ہے جو اب پوری دنیا میں پھیل گیا ہے۔ یہ بیری کی ایک قسم ہے جس میں کھوکھلی داخلہ ہوتا ہے اور خوردنی اقسام کو سنجیدہ اور نرم تر بنانے کے لئے تبدیل کیا گیا ہے۔

یہاں سبز اور پیلا گھنٹی مرچ بھی ہیں ، لیکن سرخ رنگوں میں بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی ، بی 6 ، فولٹ اور اینٹی آکسیڈینٹ کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

3. چوقبصور
بیٹا والگاریس پلانٹ کا ٹائپروٹ پراگیتہاسک زمانے سے کھا گیا ہے۔ بیٹین سب سے نمایاں ہے اور لوگ اسے کئی نسلوں سے رنگنے کے بطور استعمال کرتے آرہے ہیں۔

اس میں قدرتی شوگر کی مقدار بھی بہت زیادہ ہوتی ہے لہذا لوگ اکثر اسے کیک اور شربت جیسے مٹھائیاں بنانے میں استعمال کرتے ہیں۔ تاہم ، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ چقندر کے جوس کے استعمال سے منفی ضمنی اثرات پیدا ہوسکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس سے نائٹریٹ کے حراستی میں اضافہ ہوتا ہے جو خلیوں کی غیر معمولی نشوونما کو متحرک کرتے ہیں۔

4. مرچ مرچ یا مرچ
یہ ایک ہی کنبے سے تعلق رکھتا ہے جیسے سرخ مرچ ، صرف چھوٹا اور مسالہ دار۔ اس کے سائز سے بیوقوف مت بنو – یہ حیرت انگیز غذائیت کا خزانہ ہے!

مرچ مرچ میں وٹامن سی اور اے کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، کیپساسن ، اس کے خصوصیات میں سے ایک عنصر ینالجیسک سرگرمی کی نشاندہی کرتا ہے۔

5. سرخ پیاز
اس سبزی کی سینکڑوں اقسام ہیں۔ ان میں سے کسی کی بیرونی تہہ سرخ ہوتی ہیں جو اس میں موجود انتھوکیانین کی وجہ سے ہوتی ہے۔

جب آپ انہیں پکاتے ہیں تو سرخ پیاز کا رنگ دھندلا ہوتا ہے ، لیکن یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے کیونکہ آپ انہیں کچا کھا سکتے ہیں۔ یہ پیاز کیریملائز کرنے اور جام اور چٹنی بنانے میں بہت اچھا ہے۔

6. چیوریوری سرخ پھل اور سبزیوں کے گروپ میں ہے
اس پودے کا تعلق کھیچوریم جینس سے ہے ، بالکل اسی طرح جیسے اس کے لازوال کزنز۔ ان کا ذائقہ تھوڑا سا تلخ ہے اور پاستا اور ریسوٹو کے لئے کچھ ترکیبیں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ نیز ، وہ وٹامن کے اور تانبے یا مینگنیج جیسے معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔