کیا ہوگا اگر ایک دن زمین پر موجود ہر شخص اپنے کانٹوں کو اپنی چھریوں سے دور کرکے سبزی خور بن جائیں ؟ چاہے ایک صحت مند طرز زندگی کی خاطر جانوروں کی تکلیف کو دور کیا جاسکے ، یا گلوبل وارمنگ کا مقابلہ کیا جائے۔ ہر شخص کومزدار برگر ، ایک نرم نرم آملیٹ ، یا گرم گرم پیزا کو نہ کہنے کی اپنی اپنی وجہ معلوم ہو۔ کیا ایک سبزی خورغذا سیارے کو آب و ہوا کی تبدیلی سے بچائے گی؟ کیا اس سے آپ کی صحت بہتر ہوگی؟ ان سب مویشیوں کا کیا ہوگا؟
اگر دنیا میں ہر کوئی سبزی خور بن گیا۔ صرف امریکہ میں 20 ملین سبزی خور ہیں جو 2015 کی نسبت چھ گنا زیادہ ہیں۔ توفو ریسٹوراں کے مینو پر بھر رہا ہے ، دودھ سے پاک دودھ کے متبادل اشیاء سپر مارکیٹ میں تیزی سے پھیل رہی ھیں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کے ایک چوتھائی حصے کے لئے جانوروں سے تیار کردہ کھانا ذمہ دار ہے؟ اس کا بیشتر حصہ گائیوں سے آتا ہے۔ ہر سال دنیا کی مویشیوں کی آبادی جو کاربن کے نشان چھوڑتی ہے وہ دنیا میں ہر کار ، ٹرین ، جہاز ، اور ہوائی جہاز کے شریک اخراج کے برابر ہے۔ ایک منٹ، مویشیوں نے عالمی حرارت میں کس طرح حصہ ڈالا ہے؟ دنیا میں تقریبا ڈیڑھ ارب گائیں ہیں۔ ہر گائے ایک سال میں 120 کلوگرام میتھین چھوڑتی ہے۔
آب و ہوا کی تبدیلی کے پیمانے پر ، میتھین کا منفی اثر کاربن ڈائی آکسائیڈ سے 23 گنا زیادہ ہے۔ اس کے علاوہ ، مویشی سیارے کی تمام زرعی زمین کا دوتہائی حصہ لیتے ہیں۔ اگر ہم سب سبزی خور بن جائیں ، تو ہم چراگاہ کی زیادہ تر زمین کو جنگلات اور گھاس کے علاقوں کی بحالی کے لئے ہوا میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کو کم کرنے میں مدد کریں گے۔ ہم اپنی خوراک کی فراہمی میں موجود خلا کو پُر کرنے کے لئے مزید فصلوں کی کاشت شروع کریں گے۔ مویشیوں سے متعلق گیس کے اخراج میں 70 فیصد کمی واقع ہوگی۔ لیکن ان سبھی جانوروں کے ساتھ کیا ہوگا۔ جن کے گوشت کی طلب ہی نہیں ہوتی جب تک ان کو بھنہ نہ جائے جیسے کہ مرغی اوربھینس۔ اربوں جانور ذبح یا ترک کردیئے جائیں گے۔
کچھ جانور جیسے بھیڑ اور خنزیر جنگل میں واپس جاسکتے ہیں ، لیکن شکاریوں کی وجہ سے ان کی تعداد کم ہو جائے گی۔ دوسرے جانور جیسے کے فارمی مرغی، دوسرے جانوروں کی طرح جنگل میں زندہ نہیں رہ سکتے ہیں کیوں کہ انہیں نہیں معلوم کہ انہیں کیا کرنا ہے۔ ان کا بہترین جگہ ان ٹھکانوں میں ہوسکتی ہے ، جہاں مرنے تک ان کا خیال رکھا جائے گا۔ آپ کے مقامی قصاب کو ایک اور ملازمت ڈھونڈنی ہوگی ، اور لاکھوں کسانوں کو بھی ، وہ زیادہ فصلیں اگانے یا جنگلات کی بحالی کا کام شروع کرسکتے ہیں۔ لیکن بڑے پیمانے پر دیہی برادریاں جو آپ کو دودھ ، انڈے اور گوشت کی فراہمی کرتے تھے انھیں نمایاں بے روزگاری کا سامنا کرنا پڑے گا۔ ترقی پذیر ممالک جنہوں نے مویشیوں کے آس پاس تجارتیں کیں وہ بڑے معاشی رکاوٹ کا سامنا کریں گے۔ لیکن ہر ایک تھوڑا سا صحت مند ہوگا یا انتظار کرے گا۔ سبزی خورغذا اپنانے سے آپ خودبخود صحتمند نہیں ہوجاتے۔
سبزی خور اکثر اہم غذائی اجزاء سے محروم رہتے ہیں ، ان میں اکثر کافی مقدار میں کیلشیم ، آئرن ، وٹامن ڈی زنک ، وٹامن بی 12 ، یا اومیگا تھری فیٹی ایسڈ نہیں ملتے ہیں۔ چونکہ گوشت ، انڈے ، اور پنیر کو اب پروٹین کا بہترین ذریعہ نہیں بنایا جائے گا ، لہذا آپ کو بہت ساری پھلیاں ، سویا ، اور دال کھانا پڑے گا۔ لیکن ایک مناسب غذا کے ساتھ ، ہم دل کی بیماری ، فالج اور ذیابیطس سے کم دوچار ہوں گے۔ اموات کی شرح میں 10٪ تک کمی ہوگی۔ اس کا مطلب ہر سال 8 ملین کم اموات ہوں گے اور صحت کی دیکھ بھال پر 1 ٹریلین ڈالر کی بچت ہوگی۔ لیکن ایسے ترقی پذیر ممالک میں نہیں جہاں 2 ارب سے زیادہ افراد پہلے ہی بڑے پیمانے پر غذائیت کی کمی کا شکار ہیں۔ ان کے لئے گوشت کے بغیر ، چیزیں صحت مند نہیں ہوں گی ،ان کے حالات خراب ہوجائیں گی۔ پوری دنیا میں سبزی خور ہو جانے کا عمل قدرے کم ہوسکتا ہے۔ لیکن جانوروں کے ذریعہ تیار کردہ کھانے کو اپنی خوراک میں رکھنے کا مطلب یہ ہے کہ آخر کار ہمیں گیس کے اخراج سے نمٹنا پڑے گا۔ خوش قسمتی سے ، مویشیوں کی صنعت کے اخراج کو کم کرنے کے صاف حل موجود ہیں۔ ان پر عملدرآمد کرنا باقی ہے۔ آپ کا اس کے بارے میں کیا خیال ہے؟ کیا آپ اپنےگوشت سے بنے کوفتوں کو ” نہیں “ کہہ سکتے ہیں؟ آج رات اس کے بارے میں سوچیں
