کیا ای330 حلال ہے؟

ای 330 ایک عام سائٹرک ایسڈ ہے، جو بے رنگ یا سفید کرسٹل کے طور پر دستیاب ہے۔ یہ سائٹرک ایسڈ پر مبنی فوڈ ایڈیٹیو کی ایک سیریز کا تجارتی نام ہے، جو سائٹرک ایسڈ کو مختلف مادوں، جیسے ایلومینیم یا کیلشیم نمکیات کے ساتھ رد عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔

ای-نمبر 330 بہت سے کھانے اور مشروبات میں کھٹا پن اور کڑواہٹ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ نشاستہ سے بنایا جاتا ہے اور اسے تیزابیت کے ریگولیٹر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پھلوں کے رس اور کاربونیٹیڈ مشروبات میں، یہ کھٹا ذائقہ پیدا کرنے میں اپناحصہ ڈالتا ہے. ای 330 اسلام میں مکمل طور پر حلال ہے۔

مشہور حلال کھانے کا جزو سٹرک ایسڈ مونو ہائیڈریٹ ای330 کھانے اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔

ای330 کیا ہے؟

سائٹرک ایسڈ ایک کمزور تیزاب ہے جو بے رنگ، بو کے بغیر اور کرسٹل ہے۔ سائٹرک ایسڈ پھلوں سے الگ تھلگ ہوتا ہے، خاص طور پر لیموں جیسے بیر، سنتری، لیموں، انناس اور انگور کے پھل۔

ان پھلوں میں لیموں میں سب سے زیادہ مقدار میں سائٹرک ایسڈ ہوتا ہے کیونکہ اس میں خشک وزن کا 8 فیصد حصہ ہوتا ہے۔

تجارتی طور پر دستیاب سائٹرک ایسڈ کا بڑا حصہ فنگل ابال سے آتا ہے، حالانکہ آپ اسے ایسٹیلین کے آکسیکرن کے ذریعے بھی پیدا کر سکتے ہیں۔ انسانوں کے زیر استعمال 99% سائٹرک ایسڈ اس طریقے سے بنایا جاتا ہے۔ ای نمبر ایسے اعداد ہیں جو یورپی یونین میں استعمال ہونے والے فوڈ ایڈیٹیو کی نمائندگی کرتے ہیں۔

سائٹرک ایسڈ کی مارکیٹ کی شکلیں دو میں آتی ہیں

نمبر1: سائٹرک ایسڈ اینہائیڈروس (سی6ایچ8O7) – سائٹرک ایسڈ کی مفت پانی کی شکل۔
نمبر2: سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ (سی6ایچ8او7·ایچ2O) – ایک سائٹرک ایسڈ مالیکیول سے وابستہ ایک پانی کے مالیکیول پر مشتمل ہوتا ہے۔

کیا ای330 حلال ہے؟

ای330 سائٹرک ایسڈ سے بنا ہے اور سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ ای330 کو عام طور پر حلال کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے استعمال کو ترکیب شدہ کیمیکل کے طور پر کیا جاتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ ای330 ایک سفید کرسٹل پاؤڈر ہے جو نشاستے سے بنایا جاتا ہے۔ ای-نمبر 330 بہت سے کھانے اور مشروبات میں کھٹا پن اور کڑواہٹ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ای330 کیسے بنایا جاتا ہے؟

مورخین کے مطابق، سائٹرک ایسڈ کے تاریخی استعمال کا پتہ 1784 سے لگایا جا سکتا ہے۔ سویڈش-جرمن کیمیا دان کارل ولہیم شیلی نے سب سے پہلے لیموں کے رس سے سائٹرک ایسڈ کو الگ تھلگ اور کرسٹلائز کیا۔

اس نے اسے لیموں کے رس میں کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ یا ہائیڈریٹڈ چونا ملا کر، کیلشیم سائٹریٹ کو تیز کر کے حاصل کیا۔ اس کے بعد سائٹرک ایسڈ کو سلفیورک ایسڈ کے ساتھ رد عمل کرتے ہوئے کیلشیم سائٹریٹ کو تیز کرکے بازیافت کیا جائے گا۔

اطالوی کمپنی آرینیلا نے اس طریقہ کار کو استعمال کرتے ہوئے ایک اجارہ داری کارپوریشن کے طور پر صنعت پر غلبہ حاصل کیا یہاں تک کہ پہلی جنگ عظیم نے کیلشیم سائٹریٹ کی تجارت کو روک دیا۔ اس وقت، یونائیٹڈ فروٹ کمپنی نے 1915 میں چارلس فائزر اینڈ کمپنی کی طرف سے دیگر تمام کمپنیوں کو خریدنے سے پہلے مینوفیکچرنگ اور ریفائننگ کا عمل شروع کیا، جنہوں نے بہت زیادہ قیمت پر اٹلی سے کچے پھل درآمد کر کے اس طرح تیار کیا۔

محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ ایک عام جزو ہے جو آئس کریم، سافٹ ڈرنکس اور ڈبہ بند اشیا جیسے کھانے میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس کی اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہیں۔ سائٹرک ایسڈ میں ایک اتلی پی ایچ لیول ہوتا ہے جو جرثوموں کی نشوونما کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے جو کہ پروڈکٹ کے ذریعے نہ مارے جانے پر فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔ سائٹرک ایسڈ ایک قدرتی محافظ ہے۔

فوڈ سیفٹی کے ضوابط کا تقاضا ہے کہ گھر میں ڈبے میں بند غذائیں اتنی تیزابی ہوں کہ بیکٹیریا کی نشوونما اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کو روکا جا سکے۔ لٹمس پیپر کا استعمال کرتے ہوئے پی ایچ ٹیسٹ اس بات کی تصدیق کرے گا کہ آیا محفوظ شدہ خوراک استعمال کے لیے محفوظ ہے۔

اس کے علاوہ، سائٹرک ایسڈ پھلوں یا سبزیوں کے قدرتی ابال کے باقیات ہیں جو پیداوار کے دوران ہائیڈرولائزڈ ہوتے ہیں، جیسے نامیاتی مصنوعات جیسے سرکہ۔ پروڈکٹ جام اور جیلیوں میں مقبول ہے۔

کیا سائٹرک ایسڈ (ای330) کارسنجینک ہے؟

ای330 سائٹرک ایسڈ سرطان پیدا کرنے والا نہیں ہے۔ اگر آپ خود ہی اس مالیکیول کو استعمال کرتے ہیں، تو ایسی بہت سی مثالیں ہیں جہاں یہ آپ کے خلیات کو کینسر بننے سے بچائے گا۔ ای330 سائٹرک ایسڈ الفا ہائیڈروکسی ایسڈ کی شکل میں تمام زندہ خلیوں کا ساختی جزو ہے اور توانائی کے تحول اور حیاتیاتی ترکیب کے لیے ضروری ہے۔

ای330 کے کچھ ضمنی اثرات

اگرچہ یہ ایک روایتی فوڈ ایڈیٹیو ہے، لیکن آپ کو ایسے کھانے کھاتے وقت محتاط رہنا چاہیے جو ان کے اجزاء میں سٹرک ایسڈ 330 درج کرتے ہیں۔

اگر آپ محفوظ انجیکشن کے طریقوں پر عمل نہیں کرتے ہیں تو آپ کے کچھ ناپسندیدہ ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں (صفحہ کے نیچے دیا گیا ہے)۔ فرض کریں کہ مخصوص اجزاء آپ کی صحت کو خطرناک طریقوں سے متاثر کرتے ہیں جب سٹرک ایسڈ 330 کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، ایم ایس جی سے الرجی جو ان کو ایک ساتھ استعمال کرنے والے پر بھی اسی طرح کے منفی اثرات کا باعث بن سکتی ہے۔

اس صورت میں، اگر وہ اسے نہ کھائیں تو یہ صحت کے لیے بہتر ہو سکتا ہے۔ یہی بات ان لوگوں کے لیے بھی ہے جو سائٹرک ایسڈ سے بھی بیمار ہو سکتے ہیں۔ کچھ لوگوں کو ان چیزوں کے استعمال کے بعد چھتے یا ایکزیما میں پھوٹ پڑتی ہے۔

بہت زیادہ لوگ ایسے ہیں جو سائٹرک ایسڈ کو نہیں سنبھال سکتے، للہذا ان پروڈکٹس کو آنکھیں بند کرکے کھانے کے بارے میں محتاط رہنا چاہیے،

نتیجہ

جبکہ سائٹرک ایسڈ قدرتی طور پر سائٹرک پھلوں میں پایا جاتا ہے اور اسے نکالے گئے سانچے سے بھی بنایا جاتا ہے، ای330 سائٹرک ایسڈ اس کو ایک سستا اور زیادہ وسیع جزو بناتا ہے جو عام طور پر کھانے، ادویات، سپلیمنٹس اور صفائی کے ایجنٹوں میں شامل ہوتا ہے۔ ای330 سائٹرک ایسڈ کو استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے کیونکہ زیادہ تر لوگ اس پر منفی ردعمل ظاہر نہیں کرتے۔