خشک میوے جات
پاکستان بھر میں موسم سرما میں غذائیت سے بھرپور خشک میوہ جات کی زیادہ مانگ ہوتی ہے۔
اس کے صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے ، زیادہ سے زیادہ لوگ اسے اپنی روز مرہ کی غذا کا ایک حصہ بنا رہے ہیں۔
سردیوں کے آغاز کے ساتھ ہی پورے پاکستان میں خشک میوہ جات کی طلب میں اضافہ ہوا ہے۔ غذائیت سے بھرے ہوئے ، خشک میوہ جات لوگوں کے کھانے کا ایک لازمی جز ہیں کیونکہ یہ عام طور اینٹی آکسیڈینٹس کا بہت بڑا ذریعہ ہیں۔
بادام
بادام کھانے کا ایک بیج ہے اور یہ جنوب مغربی ایشیاء کا ہے۔ اسے کچا ، بلانچڈ ، یا بھنا ہوا کھایا جاسکتا ہے۔ بادام مارزیپان بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، جو یورپ میں تیار کیا جاتا ہے۔ بادام میں22٪ کاربوہائیڈریٹ ، 4٪ پانی ، 50٪ چربی ، اور 21٪ پروٹین ہوتا ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور ہے۔
کاجو
کاجو میں زنک ، تانبا ، آئرن ، میگنیشیم اور فاسفورس پایا جاتا ہے۔ یہ ایچ ڈی ایل اور ایل ڈی ایل کے لےجانے کی صلاحیت میں اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اشنکٹبندیی سدا بہار درخت ہے جو کاجو سیب اور کاجو کا بیج تیار کرتا ہے۔ کاجو کی گری دار میوے سے کاجو کا مکھن یا کاجو پنیر تیار کیا جاتا ہے۔
تاریخوں
تاریخیں درخت کے پھل ہیں۔ کھجوروں کی جھرکی ہوئی جلد خشک تاریخوں اور ہموار جلد سے تازہ تاریخوں کی نشاندہی کرتی ہے۔ اہم غذائی اجزاء کے ساتھ تاریخوں کا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس میں 277 کیلوری ، 75 گرام کیکڑے ، 7 گرام فائبر ، اور 2 گرام پروٹین ہے۔
بیری
بیری ایک گودا ، چھوٹا اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ اسکا کھٹا یا میٹھا ذائقہ ہے اور جام ، میٹھا اورمختلف ذائقوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ان میں وٹامن سی ، فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ پولیفونس بہت زیادہ ہے۔ بیری ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرکے دل کی صحت کو بھی بہتر بناتے ہیں اور دل کے دورے کا خطرہ کم کرتے ہیں۔
انجیر
انجیر ایک مزیدار خشک پھل ہے جس کا تعلق شہتوت خاندان سے ہے۔ یہ نرم ، رسیلی ہے ، اور اس کے اندر بدبودار بیج ہیں۔ عام طور پر ایشیائی ممالک اور مشرق وسطی کے ممالک میں اگایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر پتھریلی ، خشک اور جنگلی علاقوں میں اگتا ہے۔ سوجے ہوئے انجیر میں تازہ انجیر سے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
کشمش
کشمش خشک انگور ہیں جو دنیا کے بہت سے علاقوں میں تیار کی جاتی ہیں۔ یہ بیکنگ ، کھانا پکانے ، اور پینے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس میں شوگر ، غذائی ریشہ ، چربی ، پروٹین اور بہت سارے وٹامنز ، معدنیات ، اور فلورائڈ جیسے بہت سے غذائی اجزا موجود ہیں۔ یہ عالمی سطح پر تجارتی طور پر انگور کو خشک کرکے تیار کیا جاتا ہے۔
اخروٹ
اخروٹ میں فائبر ، چربی ، وٹامنز اور معدنیات سے بھر پور ہوتے ہیں۔ اورایک پھل کی طرح سنگل ، گول پتھر ہیں۔ یہ ڈروپیسائوس یا ڈروپ نٹ کا بیج ہے۔ ا سمیں اینٹی آکسیڈینٹ ، اومیگا 3، سوزش کم کرنےوالے، صحت مند آنتوں سے مالا مال ہیں اور کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ اس کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔راولپنڈی انسٹیٹیوٹ آف کارڈیالوجی میں مشق کرنے والے ڈاکٹر عبدالوہاب کے مطابق اخروٹ دماغ کے ساتھ ساتھ اعصابی نظام کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔
خوبانی
خوبانی اصل میں چین میں کاشت کی جاتی ہے۔ اس میں وٹامن اے ، وٹامن بی 6 ، بی 5 ، وٹامن سی ، ای ، اور کے جیسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ اس میں کیلشیم ، میگنیشیم ، مینگنیز، فاسفورس ، پوٹاشیم ، سوڈیم ، آئرن ، اور زنک بھی ہے۔ خشک خوبانی ایک مزیدار قسم کا روایتی خشک پھل ہے جو زیادہ تر ترکی میں تیار کیا جاتا ہے۔ خوبانی میں کلورجینک ایسڈ ، کیٹیچنز ، پولیفینولز اور پرووٹامن شامل ہیں۔
خشک آلوچہ
کٹائی ایک خشک بیر کا پھل ہے۔ یہ فیصد31پانی ، 64 فیصد کاربوہائیڈریٹ ، وٹامن بی ، اور غذائی معدنیات جیسے غذائیت سے مالا مال ہے۔ جب پھل پختہ ہوجاتا ہے تو ، اس کا رنگ گہرا جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ کٹائی کا جوس تازہ کٹائیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ عمل انہضام میں مدد کرتا ہے اور خواہش کو کنٹرول کرتا ہے۔
پستہ
پستا ایک انوکھا ، میٹھا ذائقہ خشک پھل ہے۔ یہ ایک مزیدار پھل ہے جو اولیک ایسڈ اور اینٹی آکسیڈینٹ ، کیروٹینز ، وٹامن ای ، تانبا ، مینگنیز ، پوٹاشیم ، کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، سیلینیم ، زنک اور پولیفینولک اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے۔ بلوبیری کا پودا درمیانے درجے کا ، جھاڑی دار ، چوڑا اور تیز درخت ہے۔ پستا دل کے لئے کھانا ہے ، انسداد سوزش کی خصوصیات رکھتا ہے ، ذیابیطس ، ہیموگلوبن اور خون کی گردش سے بچاتا ہے۔
ہیزل نٹس
ہیزلنٹس کو پرنیل بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور اس میں نوٹیلا اور فرینجیلیکو جیسے چاکلیٹ کی مصنوعات کے ساتھ امتزاج کیا جاتا ہے۔ ہیزلنٹس میں مونوسوٹریٹڈ چربی ، وٹامن ای ، پروٹین ، مینگنیز اور دیگر غذائی اجزا شامل ہیں۔ اس کی کاشت ہر سال موسم خزاں کے وسط کے دوران ہوتی ہے۔
پائن گری دار میوے
پائن گری دار میوے کھانے کے لئے خشک ہوجاتے ہیں۔ اس میں کیلشیم ، تانبا ، آئرن ، میگنیشیم ، مینگنیز، فاسفورس ، پوٹاشیم ، سیلینیم ، اور زنک موجود ہے۔ پائن گری دار میوے میں گوشت ، سلاد ، مچھلی اور سبزیوں کے پکوان شامل کیے جاتے ہیں۔ نٹ کھانے سے پہلے اس سے پائن گری دار میوے کا خول ہٹا دیا جاتا ہے۔
اینیس(سو نف)
انیس کو اینیسڈ بھی کہتے ہیں۔ جنوب مغربی ایشیاء اور بحیرہ روم کے خطے میں مشہور ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر کاشت اور کھانے کی اشیاء ہے. یہ دوا میں کارمنیٹیو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ انیس کی کاشت پہلی بار مصر میں کی گئی تھی۔ یہ بہت خوشبو دار اور میٹھا ہے۔
اگرچہ خشک میوہ صدیوں سے استعمال ہورہا ہے ، جدید تحقیق اور صحت کی ثابت قدمی کی روشنی میں ، ان کی کھپت پہلے کی طرح بڑھ رہی ہے۔