کراچی میں پیش کردہ ایک بہترین ، سب سے مقبول ڈش بریانی ہے۔ یہ قومی ڈش کراچی کی خصوصیت ہے اور کسی اور شہر کی بریانی اس کے مقابلے میں لذیذ نہیں ہے جو یہاں پکائی جاتا ہے اور پیش کی جاتی ہے۔ لیکن دبئی میں ایک ریستوراں اپنی بریانی کے ساتھ بہت زیادہ مقبول ہو گیا ہے یہاں تک کہ جہازوں میں اس کی شہرت کے چرچے ہیں !
یہ بریانی ، خاص طور پر اپنی نوعیت کی مہنگی ترین ، دبئی کے بمبئی برو میں پیش کی جانے والی ، آپ کو شکایت کرنے کا موقع نہیں دے گی کیوں کہ اسے لفظی طور پر سونے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔رائل گولڈ بریانی اپنے نام سے کم نہیں ہے۔ در حقیقت ، اس میں 23 قیراط خوردنی سونا پیش کیا جاتا ہے اور یہ تقریبا A ای ای ڈی 1000 یا 43،275 روپے قیمت پر مہنگا ہے۔رائل گولڈ بریانی ایک بڑے سنہری ’تھال [پلیٹر]’ پر پیش کی جاتی ہے۔ آپ جس طرح کے چاول چاہتے ہیں اس میں آپ کا انتخاب ہوگا۔ مزید برآں ، چاول بچوں کے آلو ، ابلے ہوئے انڈے ، بنا ہوا کاجو ، انار ، تلی ہوئی پیاز اور پودینہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔زعفران سے متاثرہ چاول کا بستر ، گوشت کا بھاری کرایہ پیش کیا جاتا ہے۔ اس میں کشمیری میمنے سیخ کباب ، راجپوت چکن کباب ، مغلائی کوفتہ ، مالائی چکن روسٹ ، اور پرانی دہلی میمنے کےچوپس شامل ہیں۔
اس کے علاوہ ، پیش کرنے میں چٹنی ، سالن اور رائٹا کا وسیع انتخاب ہوتا ہے ، جس میں نہاری سلان ، جودھپوری سلان ، بادامی کی چٹنی کے ساتھ بادام اور انار رائے شامل ہیں۔ایک بار جو سب پلیٹ میں جاتا ہے ، اسے کھانے کے سونے کے پتے ڈال کر ختم کردیئے جاتے ہیں۔ جی ہاں ، خوردنی سونا ، آپ نے یہ سنا ہے!ٹھیک ہے ، بریانی بلاشبہ ایک مشہور پاکستانی پکوان میں سے ایک ہے اور ہر ایک کی پسندیدہ ہے۔ یہ سچ ہے کہ ہمیں زبردست کھانے کی اشیاء کے لئے تھوڑا سا اضافی ادائیگی کرنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے۔ لیکن اصل سوال یہ ہے کہ – آپ بریانی کے شان دارلزت کی ادائیگی کے لئے کہاں جاسکتے ہیں؟ کیا آپ اس کے لئے 43،275 روپے کی پوری رقم ادا کرنے کو تیار ہوں گے؟
ہمیں آپ کے بارے میں یقین نہیں ہے لیکن دبئی کا یہ ریستوراں یقینی طور پر توقع کرتا ہے کہ وہ اپنے خاص بریانی کھانے کے لئے اپنے گاہکوں کو یہ بہت کچھ ادا کریں گے ، جس کا دعویٰ وہ دبئی کے سب سے مہنگے بریانی کے طور پر کرتے ہیں۔اس میں کوئی شک نہیں ، کوئی بھی اعتراف کرسکتا ہے کہ بریانی اس برصغیر کی سب سے بہترین ایجاد ہے۔ تاہم ، کیا یہ صحت مند بھی ہے؟
