کیا چاول آپ کا وزن بڑھاتے ہیں؟ سچائی سے پردہ اٹھاتے ہیں
وزن کم کرنے کے خواہشمند لوگوں کی ایک بڑی تعداد اس غلط فہمی کا شکار ہے کہ چاول کھانے سے وزن بڑھتا ہے، جب کہ دیگر کا ماننا ہے کہ چاول کھانے سے ذیابیطس ہوتا ہے۔
چاول پاکستان سمیت جنوبی ایشیا میں لوگوں کی بنیادی اور اہم ترین خوراک ہے جس کا بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ 100 گرام چاول میں 242 کیلوریز، 0.4 گرام چکنائی، 53.4 گرام کاربوہائیڈریٹس اور 4.4 گرام پروٹین ہوتی ہے جب کہ اس میں وٹامنز اور منرلز کی کمی ہوتی ہے۔
طبی ماہرین کے مطابق چاول کھانے میں کوئی حرج نہیں لیکن چاول کتنے کھائے جا رہے ہیں یہ بہت اہم ہے۔
ایک نئی تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ چاول کھانے سے نہ تو وزن بڑھتا ہے اور نہ ہی ذیابیطس جیسے دیگر امراض لاحق ہوتے ہیں تاہم چاول کو پروٹین والی غذاؤں جیسے دالیں، پھلیاں، گوشت، مچھلی اور سبزیوں کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی مفید، آسانی سے ہضم ہونے والا اور صحت بخش کھانا ہے اگر اس کے ساتھ کھایا جائے۔
طبی ماہرین کا کہنا ہے کہ چاول ایسے افراد کے لیے بہت ضروری ہے جو وٹامن بی 12، ہیموگلوبن اور وٹامن ڈی کی کمی کا شکار ہیں، ان کا کہنا ہے کہ چاول کو خوراک سے ہٹانے سے وزن بڑھ سکتا ہے، یہ سراسر غلط مفروضہ ہے۔
طبی ماہرین کا کہنا ہے کہ غذا سے ٹوٹکے ختم کرنے میں ایک فیصد بھی سچائی نہیں اور اس عمل کو صحت بخش سمجھتے ہوئے چاول کا استعمال ورزش کی کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ اگرچہ چاول میں روٹی کے مقابلے میں فائبر کم ہوتا ہے لیکن چاول انسانی معدے کے لیے فائبر کا کردار ادا کرتا ہے اور یہ قبض کش غذا ہے۔
دوسری جانب جاپان میں کی گئی ایک طبی تحقیق میں کہا گیا ہے کہ زیادہ چاول کھانے والے ممالک میں موٹاپے کی شرح کم ہے۔ اس تحقیق کے دوران 136 سے زائد ممالک میں چاول کے استعمال سمیت کیلوریز کے استعمال کی شرح کا بھی تجزیہ کیا گیا جب کہ جسمانی وزن کے ڈیٹا کو بھی دیکھا گیا۔ موٹاپے کی شرح مغربی ممالک کی نسبت کم ہے جہاں چاول کم استعمال کیے جاتے ہیں۔
طبی ماہرین کے مطابق دالوں، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ اعتدال میں چاول کھانا فائدہ مند ہے جب کہ اس کے زیادہ استعمال سے ذیابیطس اور میٹابولک سنڈروم کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
اس تحقیق میں پہلی بار یہ بات بھی سامنے آئی ہے کہ سفید چاول اور پاستا میں موٹاپے سے بچانے والے کاربوہائیڈریٹس ہوتے ہیں اور سادہ چاول کا کثرت سے استعمال موٹاپے سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔